Risotto al nero

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto al nero

Risotto al nero

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bustina di seppia nera
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e tenetelo caldo.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente con un po' di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.

4. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

5. Aggiungete la bustina di seppia nera e mescolate bene.

6. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente, fino a cottura del riso.

7. Aggiustate di sale e pepe.

8. Servite il risotto al nero ben caldo.

Il risotto al nero può essere mangiato da vegetariani e vegani. Tuttavia, si consiglia di verificare la presenza di allergie o intolleranze alimentari prima di consumarlo.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 2,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 22 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della cucina veneta).

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