Risotto al nero di seppia con gamberi

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto al nero di seppia con gamberi

Risotto al nero di seppia con gamberi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 bustine di nero di seppia
- 16 gamberi freschi
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una pentola, fate bollire il brodo vegetale e tenetelo caldo.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco.

4. Aggiungete il nero di seppia e mescolate bene.

5. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il risotto sarà cotto al dente.

6. Nel frattempo, pulite i gamberi e saltateli in padella con un filo d'olio extravergine di oliva per 2-3 minuti.

7. Aggiungete i gamberi al risotto e mescolate bene.

8. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

Il risotto al nero di seppia con gamberi è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della cucina veneta. È adatto anche per i vegetariani e i celiaci, ma non per i vegani.

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