Risotto al pesce persico

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto al pesce persico

Risotto al pesce persico

Ingredienti:
- 320g di riso Arborio
- 500g di filetti di pesce persico
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
1. Inizia preparando il brodo vegetale e lascialo sul fuoco a bollire.
2. Trita finemente la cipolla e l'aglio e falli soffriggere in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
4. Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare.
5. Aggiungi il pesce persico tagliato a cubetti e mescola delicatamente.
6. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il risotto sarà cotto al dente.
7. Aggiusta di sale e pepe e cospargi con il prezzemolo tritato.
8. Servi il risotto al pesce persico caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana. Inoltre, per renderlo adatto anche ai celiaci, assicurati di utilizzare brodo vegetale senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è originaria dell'Italia settentrionale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti