Risotto al pomodoro

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Risotto al pomodoro

Risotto al pomodoro

Risotto al Pomodoro

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 400g di pomodori pelati
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate tritando finemente la cipolla e mettetela a soffriggere in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva.

2. Aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere per circa 10 minuti.

3. Nel frattempo, in un'altra pentola, fate scaldare il brodo vegetale.

4. Aggiungete il riso alla pentola con i pomodori e fatelo tostare per qualche minuto.

5. Aggiungete un mestolo di brodo caldo alla volta, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

6. Continuate ad aggiungere il brodo fino a quando il risotto non sarà cotto al dente.

7. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.

8. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo risotto al pomodoro può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 19g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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