Risotto al prezzemolo

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto al prezzemolo

Risotto al prezzemolo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.

3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

4. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e attendendo che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne altro.

5. Nel frattempo, lavare e tritare finemente il prezzemolo.

6. Quando il risotto è quasi pronto, aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene.

7. Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.

8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Il risotto al prezzemolo è adatto anche per i vegetariani e i celiaci. Ecco le informazioni nutrizionali per 100 grammi di risotto:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 3,5 g
- Grassi: 4,5 g
- Carboidrati: 19 g
- Fibre: 1 g

Questa ricetta è di origine italiana e non ha una specifica regione di appartenenza.

Vedi le ricette richieste da altri utenti