Risotto al salmone e caviale

Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto al salmone e caviale

Risotto al salmone e caviale

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 80g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 200g di salmone affumicato
- 50g di caviale
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con il burro.
2. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente, fino a cottura del riso (circa 18-20 minuti).
5. Tagliare il salmone a cubetti e aggiungerlo al risotto, mescolando delicatamente.
6. Aggiungere il caviale e mescolare ancora.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Il risotto al salmone e caviale può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale e il caviale siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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