Risotto al salmone e stracchino

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto al salmone e stracchino

Risotto al salmone e stracchino

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 80 g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 200 g di salmone affumicato
- 150 g di stracchino
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con il burro.
2. Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, mescolando continuamente.
3. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
4. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e attendendo che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne altro.
5. Tagliare il salmone a cubetti e aggiungerlo al risotto a metà cottura.
6. Quando il risotto è quasi pronto, aggiungere lo stracchino a pezzetti e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 16 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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