Risotto al Taleggio

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto al Taleggio

Risotto al Taleggio

Ingredienti:
- 320g di riso Arborio
- 100g di Taleggio
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia tritando finemente la cipolla e mettila a soffriggere in una pentola con un filo d'olio e 30g di burro.
2. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.
3. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando sempre, fino a quando il riso non sarà cotto al dente.
4. Taglia il Taleggio a cubetti e aggiungilo al risotto insieme al restante burro.
5. Mescola bene fino a quando il Taleggio non si sarà completamente sciolto.
6. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
7. Servi il risotto al Taleggio ben caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani, ma non da vegani o celiaci. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, il Taleggio contiene lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 5,5g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 4g

La ricetta del risotto al Taleggio è originaria della Lombardia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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