Risotto al telefono

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto al telefono

Risotto al telefono

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 150 g di mozzarella
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente con un po' di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.

4. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

5. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura del riso.

6. A metà cottura, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e mescolate bene.

7. Quando il risotto è pronto, spegnete il fuoco e mantecate con il burro e il parmigiano grattugiato.

8. Servite il risotto al telefono ben caldo.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 5 g
Grassi: 6 g
Carboidrati: 18 g

Il risotto al telefono è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Campania. È un piatto vegetariano, ma non adatto ai vegani a causa della presenza di formaggio. È inoltre sconsigliato ai celiaci a causa della presenza di glutine nel riso.

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