Risotto alla birra con culatello e robiola

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto alla birra con culatello e robiola

Risotto alla birra con culatello e robiola

Ingredienti:
- 320g di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 1 bottiglia di birra chiara
- 80g di culatello
- 100g di robiola
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia tritando finemente la cipolla e tagliando il culatello a cubetti.
2. In una pentola, fai scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
3. Aggiungi il riso Carnaroli e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.
4. Aggiungi la birra chiara e fai evaporare l'alcol a fuoco alto.
5. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente e attendendo che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne altro.
6. Dopo circa 15-18 minuti, il risotto sarà pronto. Aggiungi il culatello e la robiola, mescolando delicatamente fino a quando la robiola si sarà completamente sciolta.
7. Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi il risotto caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 19g

Questa ricetta è di origine italiana, ma non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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