Risotto alla birra con salsiccia e stracchino

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto alla birra con salsiccia e stracchino

Risotto alla birra con salsiccia e stracchino

Ingredienti:
- 320g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 1 salsiccia fresca
- 50g di stracchino
- 330ml di birra chiara
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, scaldate il brodo vegetale e mantenete caldo.
2. In una padella, fate rosolare la cipolla tritata con un filo d'olio.
3. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto.
5. Aggiungete la birra e fatela evaporare completamente.
6. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente, fino a cottura del riso.
7. A fine cottura, aggiungete lo stracchino e mescolate fino a farlo sciogliere completamente.
8. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la salsiccia con un'alternativa vegetale. Per i celiaci, assicurarsi che la birra utilizzata sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 17g
- Proteine: 3g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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