Risotto alla birra e mortadella

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto alla birra e mortadella

Risotto alla birra e mortadella

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 70g di mortadella
- 330ml di birra chiara
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia preparando il brodo vegetale e mantienilo caldo.
2. Trita finemente la cipolla e falla appassire in una pentola con il burro.
3. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.
4. Sfuma con la birra e lascia evaporare l'alcol.
5. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e attendendo che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne altro.
6. Dopo circa 15 minuti di cottura, aggiungi la mortadella tagliata a cubetti e continua la cottura per altri 5 minuti.
7. Spegni il fuoco e manteca il risotto con il parmigiano grattugiato e una noce di burro.
8. Aggiusta di sale e pepe e servi caldo.

Questo risotto può essere mangiato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 4,5g
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 17g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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