Risotto alla birra, zafferano e Grana Padano

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto alla birra, zafferano e Grana Padano

Risotto alla birra, zafferano e Grana Padano

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di birra chiara
- 1 bustina di zafferano
- 80 g di Grana Padano grattugiato
- 1 l di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una pentola, preparare il brodo vegetale e tenerlo caldo.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.

4. Sfumare con la birra e far evaporare l'alcol.

5. Aggiungere lo zafferano e un mestolo di brodo caldo. Mescolare e continuare ad aggiungere il brodo man mano che il riso lo assorbe.

6. Dopo circa 18-20 minuti, il risotto sarà pronto. Aggiungere il Grana Padano grattugiato e mescolare bene.

7. Spegnere il fuoco e lasciare riposare il risotto per un paio di minuti.

8. Servire il risotto alla birra, zafferano e Grana Padano ben caldo, guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il Grana Padano con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 4,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 20 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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