Risotto alla carbonara

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 160 kcal

Risotto alla carbonara

Risotto alla Carbonara

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso Carnaroli
- 100g di pancetta a cubetti
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pecorino romano grattugiato
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una padella antiaderente, rosolate la pancetta con un filo d'olio extravergine di oliva e la cipolla tritata finemente.

2. In una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano e il pecorino.

3. Aggiungete il riso alla padella e tostatelo per qualche minuto.

4. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso non sarà cotto al dente.

5. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete la miscela di uova e formaggi, mescolando energicamente.

6. Aggiustate di sale e pepe e servite subito.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 160 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

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