Risotto alla crema di aragosta

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Risotto alla crema di aragosta

Risotto alla crema di aragosta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 200 g di polpa di aragosta
- 100 ml di panna da cucina
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano e farli soffriggere in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, mescolando continuamente.

3. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà cotto al dente.

4. Nel frattempo, frullare la polpa di aragosta con la panna da cucina fino ad ottenere una crema omogenea.

5. Aggiungere la crema di aragosta al risotto e mescolare bene.

6. Aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato e mescolare fino a quando il risotto sarà cremoso.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Nutrition facts per 100g:

Calories: 120 kcal
Fat: 5 g
Carbohydrates: 15 g
Protein: 3 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Liguria)

Il risotto alla crema di aragosta può essere consumato da chi segue una dieta vegetariana, ma non da chi segue una dieta vegana o celiaca.

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