Risotto alla marchigiana

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto alla marchigiana

Risotto alla marchigiana

Ingredienti:
- 320g di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 100g di salsiccia marchigiana
- 50g di pancetta
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1,5 litri di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, preparare il brodo vegetale e tenerlo caldo.
2. In una padella, far rosolare la pancetta e la salsiccia tagliata a pezzetti.
3. In una casseruola, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con il burro.
4. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare.
6. Aggiungere un mestolo di brodo caldo e mescolare.
7. Continuare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto.
8. Dopo circa 15-18 minuti, il risotto sarà cotto al dente.
9. Aggiungere la salsiccia e la pancetta rosolate, il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
10. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Il risotto alla marchigiana può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 40 minuti di preparazione. La ricetta è originaria della regione Marche, in Italia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 5,5g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 4g
- Fibre: 0,5g

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