Risotto alla marinara

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto alla marinara

Risotto alla marinara

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 500 g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberi, calamari)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo di pesce
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.

Procedimento:

1. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.

2. Aggiungere i frutti di mare e farli cuocere per qualche minuto.

3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

4. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il riso, mescolare bene e far tostare per qualche minuto.

5. Aggiungere il brodo di pesce caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.

6. Continuare la cottura del risotto per circa 18-20 minuti, aggiungendo brodo di pesce quando necessario.

7. A cottura ultimata, spegnere il fuoco e mantecare il risotto con una noce di burro e il prezzemolo tritato.

8. Servire il risotto alla marinara ben caldo.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 20 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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