Risotto alla melagrana

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media

Risotto alla melagrana

Risotto alla melagrana

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 melagrana
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziare pulendo la melagrana e prelevando i chicchi. Metterli da parte.

2. In una pentola, far scaldare il brodo vegetale.

3. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.

4. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.

5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare.

6. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.

7. Quando il riso è quasi cotto, aggiungere i chicchi di melagrana e continuare la cottura.

8. A cottura ultimata, spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.

9. Aggiustare di sale e pepe.

Nutrition facts per 100g:

Calories: 120 kcal
Fat: 3.5 g
Carbohydrates: 19 g
Protein: 2.5 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

Il risotto alla melagrana può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il burro con olio extravergine di oliva.

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