Risotto alla milanese con gambero viola

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto alla milanese con gambero viola

Risotto alla milanese con gambero viola

Ingredienti:
- 320g di riso Carnaroli
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bustina di zafferano
- 100g di burro
- 100g di parmigiano grattugiato
- 8 gamberi viola
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella, rosolate la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto, mescolando continuamente.
3. Aggiungete il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso non sarà cotto al dente.
4. Aggiungete la bustina di zafferano e mescolate bene.
5. Aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato e mescolate fino a quando il risotto non sarà cremoso.
6. In una padella a parte, cuocete i gamberi viola con un filo d'olio extravergine di oliva per 2-3 minuti.
7. Servite il risotto alla milanese con i gamberi viola sopra.

Il risotto alla milanese con gambero viola può essere mangiato da chi segue una dieta vegetariana, ma non da chi segue una dieta vegana o celiaca.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 18g

La ricetta del risotto alla milanese con gambero viola è originaria della città di Milano ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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