Risotto alla milanese con zafferano

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto alla milanese con zafferano

Risotto alla milanese con zafferano

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 bustina di zafferano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 80g di burro
- 80g di parmigiano grattugiato
- sale q.b.

Preparazione:
1. Inizia preparando il brodo vegetale e mantienilo caldo.
2. Trita finemente la cipolla e falla appassire in una pentola con 40g di burro.
3. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.
4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
5. Aggiungi lo zafferano e un mestolo di brodo caldo. Continua a mescolare e aggiungi il brodo man mano che il riso lo assorbe.
6. Dopo circa 18-20 minuti di cottura, assaggia il riso per verificare la cottura. Se necessario, aggiungi altro brodo.
7. Togli dal fuoco e manteca il risotto con il burro rimasto e il parmigiano grattugiato.
8. Lascia riposare per un minuto e servi caldo.

Il risotto alla milanese con zafferano è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, sostituisci il burro con olio extravergine di oliva e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 19g

Il risotto alla milanese con zafferano è una ricetta tipica della città di Milano, in Italia. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30-40 minuti di tempo.

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