Risotto alla milanese tradizionale

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto alla milanese tradizionale

Risotto alla milanese tradizionale

Ingredienti:
- 320g di riso Carnaroli
- 1 cipolla bianca
- 80g di burro
- 80g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 bustina di zafferano
- 1,5 litri di brodo vegetale
- sale q.b.

Preparazione:
1. Inizia preparando il brodo vegetale e mantienilo caldo.
2. Trita finemente la cipolla e falla appassire in una pentola con 40g di burro.
3. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.
4. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando sempre, fino a quando il riso non sarà cotto al dente.
5. Aggiungi lo zafferano sciolto in un po' di brodo caldo e mescola bene.
6. Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il restante burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola bene fino a quando il risotto non sarà cremoso e omogeneo.
7. Lascia riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo.

Il risotto alla milanese tradizionale è adatto ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con olio d'oliva e il Parmigiano Reggiano con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 5,5g
- Carboidrati: 17g

Il risotto alla milanese è una ricetta tipica della città di Milano, in Italia. La sua preparazione richiede una certa abilità e pazienza, ma il risultato finale è un piatto cremoso e dal sapore intenso. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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