Risotto alla monzese

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Risotto alla monzese

Risotto alla Monzese

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso Carnaroli
- 80 g di burro
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1,5 l di brodo vegetale
- 100 g di pancetta
- 100 g di salsiccia
- 100 g di salame
- 100 g di formaggio grana grattugiato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate sciogliere 50 g di burro e aggiungete la cipolla tritata finemente. Fate soffriggere per qualche minuto.

2. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.

3. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

4. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.

5. Nel frattempo, in una padella, fate rosolare la pancetta, la salsiccia e il salame tagliati a cubetti.

6. Quando il risotto è quasi pronto, aggiungete la carne e il formaggio grana grattugiato. Mescolate bene.

7. Aggiustate di sale e pepe e mantecate con il burro rimasto.

Il risotto alla Monzese è un piatto tipico della città di Monza, in Lombardia. È un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per le giornate più fredde. È adatto anche ai celiaci, purché si utilizzi un brodo vegetale senza glutine.

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