Risotto alla nduja

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto alla nduja

Risotto alla Nduja

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 80g di Nduja
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete la Nduja e fatela sciogliere completamente.

4. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.

5. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

6. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente.

7. Continuate ad aggiungere il brodo fino a cottura del riso (circa 18-20 minuti).

8. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e mantecate con il burro e il parmigiano grattugiato.

9. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani, ma non per i vegani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 20g

Origine della ricetta: Calabria, Italia.

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