Risotto alla piemontese

Calorie Calorie: 116 kcal

Risotto alla piemontese

Risotto alla Piemontese

Ingredienti:
- 320g di riso Carnaroli
- 1 cipolla bianca
- 50g di burro
- 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1,5 litri di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia preparando il brodo vegetale e mantienilo caldo.
2. Trita finemente la cipolla e falla appassire in una pentola con il burro.
3. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.
4. Sfuma con il vino bianco e continua a mescolare finché il vino non sarà evaporato.
5. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando sempre, finché il riso non sarà cotto al dente.
6. Togli dal fuoco e manteca con il Parmigiano Reggiano grattugiato e una noce di burro.
7. Aggiusta di sale e pepe e lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il burro con olio d'oliva e il Parmigiano Reggiano con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 116 kcal
- Grassi: 3,8g
- Carboidrati: 16,8g
- Proteine: 2,9g

La ricetta del risotto alla Piemontese è originaria della regione Piemonte, in Italia. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30-40 minuti di tempo.

Vedi le ricette richieste da altri utenti