Risotto alla pilota

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto alla pilota

Risotto alla pilota

Ingredienti:
- 320g di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 100g di salsiccia
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1,5l di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziare preparando il brodo vegetale e tenerlo caldo.
2. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano e farli soffriggere in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
5. Aggiungere un mestolo di brodo caldo e mescolare fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il liquido.
6. Continuare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando sempre, fino a quando il risotto sarà cotto al dente (circa 18-20 minuti).
7. Togliere dal fuoco e mantecare con il burro e il parmigiano grattugiato.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Il risotto alla pilota è adatto a vegetariani e celiaci (se si utilizza brodo vegetale senza glutine). La ricetta è originaria della regione Emilia-Romagna, in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 4,5g
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 18g
- Fibre: 0,5g

Vedi le ricette richieste da altri utenti