Risotto alla pizzaiola

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto alla pizzaiola

Risotto alla pizzaiola

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 400 g di pomodori pelati
- 100 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, sfumare con il vino bianco e far evaporare.

3. Aggiungere i pomodori pelati e il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.

4. Quando il risotto è quasi pronto, aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato, mescolare bene e far sciogliere il formaggio.

5. Aggiustare di sale e pepe e servire il risotto alla pizzaiola con qualche foglia di basilico fresco.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 20 g

Paese di origine: Italia

Regionale: no

Adatto a vegetariani e celiaci.

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