Risotto alla polpa di granchio, pomodorini e gamberi

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto alla polpa di granchio, pomodorini e gamberi

Risotto alla polpa di granchio, pomodorini e gamberi

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 500 g di polpa di granchio
- 200 g di gamberi
- 200 g di pomodorini
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una padella, far rosolare la cipolla tritata e l'aglio in olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere la polpa di granchio e farla cuocere per qualche minuto.

3. Aggiungere i gamberi e farli cuocere per altri 2-3 minuti.

4. Aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti e farli cuocere per 5 minuti.

5. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.

6. Sfumare con il vino bianco e far evaporare.

7. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.

8. Continuare la cottura del risotto per circa 18-20 minuti, aggiungendo il brodo vegetale quando necessario.

9. A cottura ultimata, spegnere il fuoco e mantecare il risotto con una noce di burro e del parmigiano grattugiato.

10. Servire il risotto alla polpa di granchio, pomodorini e gamberi ben caldo.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 20 g

Il risotto alla polpa di granchio, pomodorini e gamberi è adatto a chi segue una dieta pescetariana.

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