Risotto alla salsiccia e Nebbiolo

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto alla salsiccia e Nebbiolo

Risotto alla salsiccia e Nebbiolo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso Carnaroli
- 2 salsicce di maiale
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino Nebbiolo
- 1,5 l di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.

2. In una padella, fate rosolare la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le salsicce sbriciolate e fattele cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.

5. Sfumate con il vino Nebbiolo e lasciate evaporare.

6. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura del riso.

7. A fine cottura, mantecate con il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato.

8. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. In caso di intolleranze alimentari, si consiglia di verificare la compatibilità degli ingredienti.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 4,5 g
- Grassi: 4,5 g
- Carboidrati: 17,5 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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