Risotto alla Valdostana

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto alla Valdostana

Risotto alla Valdostana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 50 g di burro
- 100 g di fontina
- 50 g di pancetta
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una pentola, fate sciogliere il burro e aggiungete la cipolla tritata finemente e la pancetta tagliata a cubetti. Fate soffriggere per qualche minuto.

2. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.

3. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

4. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura del riso.

5. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete la fontina tagliata a cubetti. Mescolate bene fino a che il formaggio si sia completamente sciolto.

6. Servite il risotto alla Valdostana ben caldo, guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Il risotto alla Valdostana è adatto a vegetariani e celiaci, ma non a vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 19 g

Il risotto alla Valdostana è una ricetta tipica della regione Valle d'Aosta, in Italia.

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