Risotto alla verza

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto alla verza

Risotto alla verza

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 1/2 verza
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 l di brodo vegetale
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo la verza, eliminando le foglie esterne e il torsolo centrale. Tagliatela a striscioline sottili e lavatela bene sotto l'acqua corrente.

2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere in una pentola con un filo d'olio e il burro.

3. Aggiungete la verza e fatela cuocere per qualche minuto, mescolando spesso.

4. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.

5. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e attendendo che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne altro.

6. Continuate così per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso sarà cotto al dente.

7. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il parmigiano grattugiato e una noce di burro.

8. Aggiustate di sale e pepe e servite il risotto alla verza ben caldo.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3,5 g
- Grassi: 4,5 g
- Carboidrati: 16 g

Il risotto alla verza è adatto sia ai vegetariani che ai vegani, mentre per i celiaci è necessario utilizzare del riso senza glutine. Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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