Risotto alle carote

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto alle carote

Risotto alle carote

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 500g di carote
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia pelando le carote e tagliandole a cubetti piccoli.
2. Trita finemente la cipolla e l'aglio e falli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.
3. Aggiungi le carote e falle cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
4. Aggiungi il riso e falli tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
5. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e attendendo che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne altro.
6. Continua così per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso sarà cotto al dente.
7. Togli dal fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato, mescolando bene fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.
8. Aggiusta di sale e pepe e servi caldo.

Questo risotto alle carote è adatto anche per i vegetariani e i celiaci. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, si consiglia di verificare la presenza di eventuali allergeni nei prodotti utilizzati.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 19g

La ricetta del risotto alle carote è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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