Risotto alle carote e briciole di pane

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto alle carote e briciole di pane

Risotto alle carote e briciole di pane

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 500g di carote
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di pane raffermo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate preparando il brodo vegetale e tenetelo caldo.
2. Sbucciate le carote e tagliatele a cubetti piccoli.
3. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.
4. Aggiungete le carote e fattele cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
6. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà cotto al dente.
7. Nel frattempo, tagliate il pane raffermo a cubetti piccoli e fateli dorare in padella con un filo d'olio.
8. Una volta che il risotto è cotto, spegnete il fuoco e aggiungete le briciole di pane.
9. Mescolate bene e lasciate riposare per qualche minuto.
10. Servite il risotto alle carote e briciole di pane caldo, aggiustando di sale e pepe a piacere.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà sostituire il brodo vegetale con quello di verdure fatto in casa senza l'utilizzo di prodotti di origine animale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 22g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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