Risotto alle mele

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto alle mele

Risotto alle mele

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 2 mele
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate tagliando la cipolla a cubetti e le mele a dadini.

2. In una pentola, fate scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla. Fate soffriggere per qualche minuto.

3. Aggiungete le mele e lasciate cuocere per 5 minuti.

4. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.

5. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

6. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.

7. Continuate la cottura per circa 18-20 minuti, aggiungendo il brodo vegetale quando necessario.

8. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.

9. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo risotto alle mele può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 2,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 19 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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