Risotto alle mele, zucca piccante e salvia

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto alle mele, zucca piccante e salvia

Risotto alle mele, zucca piccante e salvia

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 mela
- 200g di zucca
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 10 foglie di salvia
- 1 peperoncino piccante
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la zucca a cubetti e la mela a dadini.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
3. In una pentola, scaldare l'olio e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Far soffriggere per qualche minuto.
4. Aggiungere la zucca e farla cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
6. Sfumare con il vino bianco e far evaporare.
7. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto.
8. Aggiungere la mela e la salvia tagliata a striscioline.
9. Continuare la cottura del risotto per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso sarà al dente.
10. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo risotto può essere consumato da vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale e gli altri ingredienti siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 21g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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