Risotto allo Champagne

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto allo Champagne

Risotto allo Champagne

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di Champagne
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia tritando finemente la cipolla e mettila a soffriggere in una pentola con il burro.
2. Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
3. Sfuma con il bicchiere di Champagne e lascia evaporare l'alcol.
4. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e attendendo che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne altro.
5. Continua così per circa 18-20 minuti, fino a quando il risotto sarà cotto al dente.
6. Spegni il fuoco e manteca il risotto con il parmigiano grattugiato e una noce di burro.
7. Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo.

Questo risotto può essere mangiato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 18g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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