Risotto allo Champagne e scampi

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto allo Champagne e scampi

Risotto allo Champagne e Scampi

Ingredienti:
- 320g di riso Carnaroli
- 500ml di Champagne
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 12 scampi
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
1. In una padella, rosolate la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio e un pizzico di sale.
2. Aggiungete i gamberi puliti e fateli cuocere per 2-3 minuti. Toglieteli dalla padella e teneteli da parte.
3. Nella stessa padella, tostate il riso per qualche minuto, poi sfumate con lo Champagne e lasciate evaporare l'alcol.
4. Aggiungete il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando continuamente, fino a cottura del riso (circa 18-20 minuti).
5. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il burro e il prezzemolo tritato.
6. Aggiungete i gamberi al risotto e mescolate delicatamente.
7. Servite il risotto allo Champagne e scampi ben caldo, guarnendo con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe.

Il risotto allo Champagne e scampi può essere consumato da chi segue una dieta onnivora.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 3g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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