Risotto allo Zafferano

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Risotto allo Zafferano

Risotto allo Zafferano

Risotto allo Zafferano

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 bustina di zafferano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate tritando finemente la cipolla e fatela rosolare in una pentola con il burro.

2. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.

3. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

4. Aggiungete lo zafferano al brodo vegetale e tenetelo caldo.

5. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente, fino a cottura del riso.

6. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e mantecate con il parmigiano grattugiato e una noce di burro.

7. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 19g

Origine della ricetta: Lombardia, Italia.

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