Risotto allo zenzero

Calorie Calorie: 116 kcal

Risotto allo zenzero

Risotto allo zenzero

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia tritando finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
2. In una pentola, fai scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero tritati. Fai soffriggere a fuoco medio per qualche minuto, finché la cipolla non diventa trasparente.
3. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
5. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e attendendo che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne altro.
6. Continua così per circa 18-20 minuti, finché il riso non risulta cotto al dente.
7. Spegni il fuoco, aggiungi una noce di burro e manteca il risotto fino a quando il burro non si sarà completamente sciolto.
8. Aggiusta di sale e pepe e servi il risotto allo zenzero ben caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurati che il brodo vegetale sia privo di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 116 kcal
- Grassi: 2,1g
- Carboidrati: 20,5g
- Proteine: 2,5g

La ricetta del risotto allo zenzero è originaria dell'Italia settentrionale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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