Risotto all'uva fragola

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto all'uva fragola

Risotto all'uva fragola

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 200g di uva fragola
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.
2. In una padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.
3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
4. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
5. Aggiungete l'uva fragola tagliata a metà e mescolate.
6. Aggiungete gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura del riso (circa 18-20 minuti).
7. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e mantecate con il burro e il parmigiano grattugiato.
8. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Il risotto all'uva fragola può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basterà sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 3g

La ricetta del risotto all'uva fragola è originaria del Nord Italia, in particolare della regione Lombardia. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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