Risotto arancia e cannella

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto arancia e cannella

Risotto arancia e cannella

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 arancia non trattata
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate sciogliere il burro e aggiungete la cipolla tritata finemente. Fate soffriggere per qualche minuto.

2. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.

3. Spremete il succo dell'arancia e tenetelo da parte. Grattugiate la scorza dell'arancia e aggiungetela al risotto insieme alla cannella.

4. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso sarà cotto al dente.

5. Aggiungete il succo d'arancia e il parmigiano grattugiato. Mescolate bene e lasciate riposare per un paio di minuti.

6. Servite il risotto arancia e cannella caldo, guarnendo con un po' di scorza d'arancia grattugiata e una spolverata di pepe.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 3,5 g
- Grassi: 4,5 g
- Carboidrati: 19 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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