Risotto birra e mortadella

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto birra e mortadella

Risotto alla birra e mortadella

Ingredienti:
- 320g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di birra chiara
- 80g di mortadella
- 1,5 litri di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, scaldate il brodo vegetale e mantenete caldo.
2. In una padella, fate sciogliere il burro e aggiungete la cipolla tritata finemente. Fate soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
4. Aggiungete la birra e mescolate fino a quando non si sarà completamente evaporata.
5. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente e attendendo che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne altro.
6. Dopo circa 15 minuti, aggiungete la mortadella tagliata a cubetti e continuate a mescolare.
7. Continuate ad aggiungere il brodo vegetale fino a quando il riso non sarà cotto al dente.
8. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
9. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
10. Servite caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 4,5g
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 18g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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