Risotto birra e speck

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto birra e speck

Risotto alla birra e speck

Ingredienti:
- 320g di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 70g di speck
- 330ml di birra chiara
- 1,5l di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, scaldate il brodo vegetale e mantenete caldo.
2. In una padella, fate rosolare la cipolla tritata con il burro.
3. Aggiungete lo speck tagliato a cubetti e fatelo dorare per qualche minuto.
4. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
5. Versate la birra e lasciate evaporare l'alcol.
6. Aggiungete gradualmente il brodo caldo, mescolando continuamente, fino a cottura del riso (circa 18-20 minuti).
7. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e mantecate con il parmigiano grattugiato.
8. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta vegetariana, ma non è adatto a vegani e celiaci. Il risotto alla birra e speck è una ricetta tipica del nord Italia, in particolare della regione Lombardia. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30-40 minuti di tempo.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 4,5g
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 17g
- Fibre: 0,5g

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