Risotto cacio e pere

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto cacio e pere

Risotto cacio e pere

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 2 pere
- 1 cipolla
- 50 g di burro
- 100 g di formaggio pecorino romano grattugiato
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate pelando le pere e tagliandole a cubetti. Tritate finemente la cipolla.

2. In una pentola, fate sciogliere il burro con un filo di olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla tritata. Fate soffriggere a fuoco medio per qualche minuto, finché la cipolla non diventa trasparente.

3. Aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti, mescolando continuamente.

4. Aggiungete le pere e mescolate bene.

5. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente e attendendo che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne altro.

6. Continuate così per circa 18-20 minuti, finché il riso non sarà cotto al dente.

7. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio pecorino grattugiato. Mescolate bene fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.

8. Servite il risotto cacio e pere ben caldo, guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani, ma non per i vegani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 19 g

Paese di origine: Italia (Lazio)

Buon appetito!

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