Risotto calamari e curry

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto calamari e curry

Risotto calamari e curry

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 500 g di calamari freschi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire i calamari eliminando la testa, le interiora e la pelle esterna. Tagliarli a rondelle e metterli da parte.

2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.

3. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.

4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

5. Aggiungere il curry in polvere e mescolare bene.

6. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura del riso.

7. Nel frattempo, in una padella a parte, far saltare i calamari con un filo d'olio per qualche minuto.

8. Aggiungere i calamari al risotto e mescolare bene.

9. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Nutrition facts (per 100g):

- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 20 g
- Proteine: 5 g

Il risotto calamari e curry è adatto a vegetariani e celiaci.

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