Risotto Castelmagno e Moscato

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto Castelmagno e Moscato

Risotto Castelmagno e Moscato

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso Carnaroli
- 100 g di Castelmagno
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di Moscato
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.

4. Sfumate con il Moscato e lasciate evaporare l'alcol.

5. Aggiungete gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto.

6. Dopo circa 15 minuti, aggiungete il Castelmagno grattugiato e mescolate bene.

7. Continuate la cottura del risotto fino a quando il riso sarà al dente e il formaggio completamente fuso.

8. Aggiustate di sale e pepe e mantecate con il burro.

9. Servite il risotto ben caldo.

Questo piatto è adatto ai vegetariani, ma non ai vegani e ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 18 g

Paese di origine: Italia (Piemonte)

Buon appetito!

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