Risotto cipolle e gorgonzola

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto cipolle e gorgonzola

Risotto cipolle e gorgonzola

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 2 cipolle medie
- 100 g di gorgonzola
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.

2. In una padella, fate soffriggere le cipolle tagliate a fettine sottili con un filo di olio extravergine di oliva e una noce di burro.

3. Quando le cipolle saranno morbide, aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.

4. Aggiungete un mestolo di brodo caldo e mescolate bene.

5. Continuate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando sempre, fino a quando il riso sarà cotto al dente.

6. A cottura quasi ultimata, aggiungete il gorgonzola a pezzetti e mescolate bene fino a quando sarà completamente sciolto.

7. Aggiungete il parmigiano grattugiato e una noce di burro, mescolate bene e spegnete il fuoco.

8. Lasciate riposare il risotto per un paio di minuti, quindi servite caldo.

Questo risotto è adatto anche per i vegetariani, ma non per i vegani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 19 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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