Risotto con carote e salsiccia

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media

Risotto con carote e salsiccia

Risotto con carote e salsiccia

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2 salsicce
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziare la preparazione del risotto con carote e salsiccia, lavando e pelando le carote. Tagliarle a cubetti piccoli e metterle da parte.

2. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere le salsicce sbriciolate e farle cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere le carote e farle cuocere per qualche minuto.

5. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.

6. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente.

7. Continuare la cottura del risotto per circa 18-20 minuti, aggiungendo il brodo vegetale quando necessario.

8. A cottura ultimata, spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.

9. Servire il risotto con carote e salsiccia caldo, guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Nutrition facts per 100g:

Calories: 130 kcal
Fat: 5 g
Carbohydrates: 16 g
Protein: 4 g

Il risotto con carote e salsiccia è adatto a chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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