Risotto con Castelmagno e nocciole

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto con Castelmagno e nocciole

Risotto con Castelmagno e nocciole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso Carnaroli
- 100 g di Castelmagno
- 50 g di nocciole tostate
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, mescolando continuamente.

3. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà cotto al dente.

4. Tostare le nocciole in una padella antiaderente e tritarle grossolanamente.

5. Tagliare il Castelmagno a cubetti e aggiungerlo al risotto insieme alle nocciole tritate.

6. Mantecare il risotto con il burro e regolare di sale e pepe.

7. Servire il risotto con Castelmagno e nocciole caldo.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 5 g
Grassi: 6 g
Carboidrati: 19 g

Origine della ricetta: Piemonte, Italia.

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