Risotto con champagne e gamberoni

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto con champagne e gamberoni

Risotto con Champagne e Gamberoni

Ingredienti:
- 320g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di Champagne
- 500g di gamberoni
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia pulendo i gamberoni, eliminando la testa e il carapace. Metti da parte le code e utilizza le teste e i carapaci per preparare il brodo vegetale.
2. Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
4. Sfuma con il bicchiere di Champagne e lascia evaporare l'alcol.
5. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto e attendendo che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne altro.
6. Nel frattempo, in una padella a parte, fai rosolare le code dei gamberoni con un filo d'olio extravergine di oliva per qualche minuto, fino a quando saranno ben rosolate.
7. Aggiungi le code dei gamberoni al risotto e continua la cottura finché il riso sarà al dente.
8. Togli dal fuoco e manteca il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.
9. Servi il risotto con Champagne e gamberoni ben caldo.

Il risotto con Champagne e gamberoni può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per i celiaci, assicurati che il brodo vegetale sia privo di glutine. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, verifica la presenza di eventuali allergeni nei gamberoni e nel brodo vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 19g
- Proteine: 5g

La ricetta del risotto con Champagne e gamberoni è di origine italiana, ma non è legata a una specifica regione. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti