Risotto con crema d'aragosta

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto con crema d'aragosta

Risotto con crema d'aragosta

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 200g di polpa di aragosta
- 100ml di panna da cucina
- 50g di burro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio e il burro.
2. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e attendendo che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne altro.
5. Nel frattempo, frullare la polpa di aragosta con la panna da cucina fino ad ottenere una crema omogenea.
6. Quando il risotto è quasi pronto, aggiungere la crema di aragosta e mescolare bene.
7. Continuare la cottura per qualche minuto, fino a quando il risotto raggiunge la giusta cremosità.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Il risotto con crema d'aragosta è adatto a chi segue una dieta pescetariana, ma non è adatto a chi soffre di intolleranza al lattosio o al glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 18g

La ricetta del risotto con crema d'aragosta è originaria dell'Italia, ma non è legata ad una specifica regione. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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